創建日期: 08 Jun
Delta咖啡筆記-咖啡與健康
什麼是天然的健康咖啡？
好豆子=品種+新鮮+焙度掌控
美國營養學家德蕾兒（Lisa Drayer）指出，未過濾的咖啡含有更高的咖啡醇及咖啡豆醇，這兩種化學物質會漂浮在咖啡的油滴中，也會出現在沉積中。研究顯示，這些物質會升高三酸甘油酯和低密度脂蛋白濃度，所以盡量去愛上過濾的咖啡吧！像是滴漏式咖啡使用的過濾紙就可以幫你濾掉這些化學物質。
而有喝過濾咖啡習慣的人，則比完全不喝咖啡的人更健康。過濾過的咖啡可以降低各種疾病的死亡率，比方說降低男性心血管疾病死亡率12％，也可以降低女性心臟疾病死亡率20％。
研究還發現，每天喝一至四杯咖啡的人，死亡率最低。
「我們排除了性別和其他多種生活習慣，依然發現喝過濾過咖啡的人，比完全不喝咖啡的人更健康。因此，我們認為，其中的連結是可信的，」塞勒教授解釋。
這份研究與先前美國心臟學會（AHA）的研究看法一致。美國心臟學會也說，過濾過的咖啡，能讓你的心思更專注，也讓人心情好，並提高運動時的表現。
《英國醫學期刊》（BMJ）報告也發現，一天喝3到4杯咖啡，可以最大化咖啡帶來的健康益處。其中包含，降低心臟疾病風險，降低罹患多種癌症風險，避免神經、代謝和肝臟疾病，也降低整體死亡率。
其他研究也發現，咖啡可以預防黑色素瘤、多發性硬化症、第二型糖尿病、肝病、前列腺癌，以及阿茲海默症，甚至是減輕長時間使用電腦的背痛。
